ХУНГЕР

Слоган је био „знај кроз гастрономију земљу ... у којој ниси“. Предложени модалитет био је одлазак на објед у етно ресторан и испробавање локалних делиција које путују кроз окусе.

Први залогај познавао је Бејрут. Слатки звук његовог говора и свеж укус чаја од менте. Бејрут, тако сунце драго, исто сунце које сваког дана љуби ратне ране, врло видљиве, његове зграде и остале, неке ожиљкане и друге још увек невидљиве, његових становника.

Био је срећан у Бејруту, мирисао је на јасмин њеним улицама, шетао Хамром, увек вођен песмом туговање и праћени медитеранским таласима који купају тај прелаз меридијана и паралеле где исток и запад постају једно.

Трећи залогај више није имао такав укус хумус. Знао сам фаттехдо табуллехдо халлоумидо кофтадо баба гануцхдо манакисх и у Либанон.

Била сам гладна. Светска глад Скоро помакнута невидљивом, невидљивом и похлепном силом, упутила се према белој порцуланској посуди која је скривала комад Перуа.

Прво што је приметио био је кисели окус лимуна, затим слатки додир црвене паприке и мирис килантре, коначно се препустио очарању оним потплатом који је Луис могао да ухвати у свом црвеном чамцу који је пркосио таласима Пунта Хермоса .

Тај цевицхе Било је укусно. Изненада га је пренио до столова тог трга на тргу Сан Мартин, до калдрмисаних улица Арекуипе, до уморних, али достојанствених погледа жена Куецхуа. У Лими је живело 9 милиона становника, а у глави му је живело 9 милиона мисли.

Тај цевицхе Било је то поновно спајање. Било је то дружење са Лимом. Било је то поновно спајање с контрастима: лимун и бибер, могућности центра и изазови предграђа, колонијална сећања и будуће наде, она данас и она.

Тај цевицхе Био је то поклон. Било је то да оживимо боемске вечери Барранка, пића писцо кисело смејући се са странцима за које се чинило да то вечно знају, руке су писале у црно-белим новинама седећи на Плаза де Армас. А онда је требало оживјети путовање са много сунца на небу и мало сунчевих зрака у новчанику, било је оживети 400 метара висине брда Сан Цристобал са Лимом под ногама и у срцу.

Заборавио хумус и уживао у њима цевицхе Осећао се као Азија и тако се препустио себи да поседује ту ужину, малу као укусну нигириА његов језик, ум и срце отпутовали су у Токио, у Асакусу. Све је окруживало величанствени храм Сенсо-ји, са својим огромним фењером, са хиљадама срећних чари, са дечацима и шинтолошким обредима, са девојкама у школској униформи и другима са традиционалним кимоношима. Све је окруживало величанствени храм Сенсо-ји, такође онај мали изакаиа води Риуко. Риуко, животни рад, мало осмеха, пуно бора и две прикривене нежне руке с којима је припремио најбоље рамен из суседства Из престонице. Из целог света. Кад му је плоча за паре стигла у руке, чинило се да је ушао у транс, у неки други свет, укус зачина, древног укуса, магичног укуса.

Он нигири Било је готово, али меморија није, меморија је текла брже од времена, него простора и меморије. Сетио се тога такоиакис из Осаке, из окономиаки Хиросхиме, од оних иакитори прождирао снег Сапоро, снег хида телетина Такаиама, Кобе и Окинава рибе.

Била сам гладна. Светска глад Глад Беирута, Лиме, ​​Токија. Гладан бити гладан.

Било је то тако, са пуним трбухом и срећом врховима прстију узео је најслађи десерт који је појео: резервисао је карту у једном смеру до следеће дестинације, што није важно, а шта је важно било је да је прати гладан живота