Ми смо све страственији када упознамо неку земљу кроз њену кухињу, а Сингапур ... аххх ... Сингапур је рај за све јела вредне соли.
Тако да не размишљамо два пута и учествујемо у курсу захваљујући томе Школа игралишта за храну, једно од најпрестижнијих у граду, где су нам испричали много трикова и знатижеље о кухињи региона и где смо научили да кувамо 3 укусна јела типична за Сингапур. Овде вам кажемо искуство:
Чим смо стигли (у касном примеру) Леслие нам је дао мали увод о перанаканској кухињи, пример интегрисања култура и укуса. Реч "перанакан" значи "потомак" и односи се на децу брака између кинеских трговаца и малезијско-индонезијских жена. Касније су на перанаканску културу утицали и британска и холандска владавина. У Сингапуру чак постоји музеј посвећен овој важној културној грани историје града. Препоручује се.
Када се вратимо на храну, рецепти тамо поучени су лако (тако да их можете припремити код куће без проблема), а сваки дан у недељи је другачији, изабрали смо да у среду кренемо са курсом, а наш мени се састојао од:
ЦХИЦКЕН ЦУРРИ
Сигурно сте га појели или чак скухали једном ... готово 100% цурри пасту коју сте већ купили. Па, научили смо то да радимо сами и која је разлика са цурријем у животу. Тјестенина се припрема помоћу малтера дробљењем белог лука, чилија, лимунске траве, цимета, кумина, куркуме, лука, семенка коморача и ђумбира. Затим се ова тестенина пржи неколико минута. На крају се сипа пилетина, кокосово млеко и кромпир. Било је сјајно!
РОТИ ЈАЛА
Чудна је крепа: нема округли облик живота, направљена је у облику гнезда! Припрема се од кокосовог млека, воде, јаја и куркуме. Након што се припреме, могу се јести као десерт или као прилог: на пример, појели смо их са пилећим цурријем.
РОЈАК
Ако бисмо морали да нађемо реч да опишемо ово јело, било би „чудно“, а како другачије оценити воћну салату (ананас), поврће (краставац и репа), врсту пржене чорбе, све зачињено сосом направљеним од база кикирикија, тамаринд, паста од лимете и шкампи? Можда није било најбогатије јело које смо икад јели, али можемо се похвалити знањем како да направимо аутентично јело због којег су Сингапур и Малезија полудјели.
Јеловници имају вегетаријанску верзију (пилећи цурри је замењен цурријем од кромпира, шаргарепе и бундеве).
Након припреме оброка, стигао је и најишчекиванији тренутак: седите и уживајте у нашим креацијама!
Још једна ствар која нам се јако свидјела у школи је идеја с којом се родила: дати посао и понудити нову прилику старијим женама или мајкама које се са старијом децом желе вратити да се реинтегришу у свет рада. Наше учитељице, Лесли и Лидија, јасан су пример као и „тетка“, супер слатка дама која помаже у часовима.
Такође хвала Даниелу, власнику школе, који се показао као супер љубазан домаћин, страствен према путовањима попут нас и врло симпатичним 🙂 Срећно !!
КОРИСНЕ ИНФО
- Где: Улица Саго 24, у кварту кинеске четврти, испред храма реликвије Буддха зуб.
- Када: часови почињу у 09:30 и завршавају се у 14.30
- Контакт: музеј
- Цена: 99 УСД (10% попуста са овим кодом: „фоодплаигроунд_фриендс“)
- Веб: //ввв.фоодплаигроунд.цом.сг
