Данас доносимо врло једноставан рецепт за припрему: тхе наан. Тхе индијска храна Један је од наших фаворита, није тајна. Данас ћемо вам рећи како припремити једно од звезданих јела из гастрономије земље Ганди: наанНаан се користи као додатак цурри јелима (уместо да потопимо хлеб, у Индији се наан навлажи), али је толико богат да га понекад чак и једемо као међуоброк, баш тако. Индијски хлеб нам се највише свиђа и постоје други укусни хлеби попут класикароти или тхе цхапати, и оригиналније „ролне“ попут идлитхе тхе паппадам или тхедоса.
ЕЛАБОРАЦИЈА
1- Квас и шећер помешајте са 1/8 чаше воде.
2- Додајемо брашно, прстохват соли, шољу јогурта (ако видите да је смеша веома брашнаста, додајте мало воде, али пазите да не претјерате, ако не, умјесто наан, појести ћете кашу) .
3- С тијестом обликујемо куглу и оставимо је да се одмара око 30 минута (извадите тесто из фрижидера: мора да остане на собној температури, ако желите да га покријете влажном крпом и на тај начин помогнете мацерацији).
4- Након тог времена тесто разделимо у различите куглице које ћемо дробити на дискове (величина је индиферентна, али идеално би било да наанна мери 20 цм). Не брините ако албум не успе: заправо наан скоро никад није савршено округао ...
5- Пошто сам готово сигуран да у вашој кухињи нема тандори пећнице (хеј, можда ме изненадите!), Скухаћемо наш наан са роштиља у тави за нелепљење. У таву ћемо ставити маслац са четкицом (оригинални рецепт саветује употребу гхее, али мислим да га немате при руци ...) и ставили смо наан да куха.
Не би требало да траје више од 1,30-2 минута са сваке стране (температура пожара мора бити ниска да не би изгорели спољашњост наана и унутрашњост оставили сирову!).
Савет: када је наан спреман, он ће се мало набубрити и на његовој површини ће се формирати тамнији мехурићи (боже, ово звучи врло лоше ... с колико је богат!).
6- Кад мислите да је спреман, извадимо га са мало растопљеног путера и (по жељи) додамо мало листова коријандера.
