Одељак нисмо могли да објавимо без откривања рецепта једног од наших омиљених азијских јела: кнедле! Постоје различити начини припреме: печени на жару, кувани или кухани на пари. Ми више волимо паре ... па ево и овог рецепт бака и деда Лети & Робер
САСТАВИ за 10-15 кнедла
Миса:
- 100 гр брашна
- 1 прстохват соли
- 1 кашичица уља (сунцокретово боље)
- Врела вода (по потреби)
(За лење или за срећнике који имају кинески супермаркет у близини, већ су направљени дискови од теста, око 30 који коштају око 2 €)
Пуњење:
- Млевено месо (користимо мешану свињетину / телетину, али можете користити шта год желите)
- 1 скалион
- 1 комад свежег ђумбира
- 1 чешња белог лука
- Соја сос
Сос
- Соја сос
- Душо
Јесте ли спремни Па, иди на посао!
КОРАК 1: МАСА
Ако се усудите припремити тијесто, знате да је припрема врло једноставна: помијешајте све састојке и гњечите, гњечите, гњечите. Оставите да се одмори око 10 минута пре истезања и чашом формирајте кругове.
КОРАК 2: ПУЊЕЊЕ
Уситните бели лук и ђумбир и комбинујте их са љускицама исеченим на мање комаде и млевеним месом. Све мало проциједите сос сосом од злата и умакати од соје. Оставите сат времена да се окуси лепо уклопе!
3. КОРАК: РОЂЕЊЕ КУМПЕ
Узмите круг тијеста и ставите у његов центар жличицу пуњења, затворите га као да је тортелино (како је лијепа ријеч тортелино!). Понављајте поступак све док вам кнедле не буду спремне ... иако сирове хехе
КОРАК 4: ЗАМРЗИВОСТ КУМПЕ
На дно корпе од бамбуса ставите лист салате и на њега ставите кнедле. Кувајте на средњој ватри 15-20 минута.
Трукуито: ако немате корпу од бамбуса, постоји рустичан начин парења: ставите чашу у тепсију са водом и тањир са кнедлама изнад ње ... очито да јело мора бити изнад нивоа воде хехе, ја не утопите кнедле! Покријте тепсију и ставите је на ватру.
КОРАК 5: СМРТ ДАМПЛИНГ-а И РОЂЕЊЕ ДОДАТКА
Извадите их и поједите их, шта чекате? Ах! буонгустаио... тхе сос! Па, само треба да помешаш жличицу меда са сојом и ... воилом! Каква глад ме је унела ...
БОН АППЕТИТ!
