ГАСТРОНОМИЈА И ТИПИЧНА ТОСКАНСКА ЈЕЛА

Send

Тосканска кухиња једна је од најбогатијих и најцјењенијих у Италији. То је једноставна, укусна кухиња која користи природне, земљане и квалитетне састојке. Ако планирате да путујете у Фиренцу, Сијену, Пизу или кренете рутом кроз Цхианти, Вал д'Орциа или Маремма, једна од ствари која морате да урадите је да испробате нешто од типична тосканска јела. Данас ћемо вам рећи која су јела која бисте требали јести у Фиренци (и у осталом региону):

УЛИЦА ХРАНА / СНАКОВИ

Панино ал лампредотто: јело са различитим мишљењима, постоје они који га воле и који га мрзе. Вероватно ко га мрзи, никад га неће покушати. Он панино ал лампредотто Ништа више и ништа мање од сендвича пуњеног крављим цревима. Можда звучи одвратно и изгледа сумњиво, али укусно је, шта је то, зар не?

Цростини тосцани: Тосткански тост хлеба намазан паштетом, са парадајзом и уљем, с пилећом јетром или било којим другим специјалитетом. Делициоус!

Сцхиаццхиата: Типични фирентински сендвич који се припрема са прилично тврдим хлебом од фокације, пуним састојцима попут сира (пробајте тосканску пецорину!), Шарцутерија (тосканска шунка и поршета су наши фаворити!) И нешто соса.

ПРВЕ ДЕСТЕ

Риболлита: гулаш од хлеба, пасуља, спанаћа, црног купуса, парадајза, тиквица и кромпира. Око: иако су састојци сви вегетаријански, понекад се користе и животињске бујоне ... па ако сте зелени путник, боље питајте!

Паппа ал помодоро: Овај је погодан за вегетаријанце! То је пире од парадајза, једноставан је и укусан: припрема се од парадајза, тосканског хлеба у коме нема соли, белог лука, босиљка, бибера, маслиновог уља, соли и презле.

Панзанелла: врста салате направљена од тосканског хлеба (тврдог и без соли) који се влажи у води. У смешу се додају парадајз, краставци, црвени лук, маслиново уље, босиљак, сол и бибер.

Пици алл'аглионе: Пици су тосканска тјестенина слична шпагетима, али гушћа (ммм!), Алл'аглионе сос припрема се са парадајзом, пуно белог лука и прстохватом чили папричице.

Паппарделле ал цингхиале: тјестенина са рагом од свиње, једноставно укусна ... нисмо могли престати да је тражимо поново и поново :-п

ДРУГЕ ПЛОЧЕ

Фиорентина: најпознатије тосканско јело! То је говеђи одрезак или вола који се сече важном дебљином. Припрема се искључиво на роштиљу и обично се послужује подгријано. Ако нисте вегетаријанац, непце ће се заљубити. Обично се наплаћује по тежини, а износи између 35 и 40 евра по килограму.

Фегателли алла фиорентина: То су месне куглице са свињском јетром, хлебним мрвицама, семенкама коморача и бибером.

Цациуццо: Најбогатија рибља чорба на свету! Међу њеним састојцима су рибе као што су чувар, шкорпион, плавуша, бринета, хоботница, сепија, скуша, козице, шкољке и друго ... недостаје само Мала сирена!

Бакалар у Ливорнеси: бакалар припремљен са парадајзом, луком, першуном, црним маслинама и маслиновим уљем.

Пепосо: Пирјано месо са парадајз сосом, црвеним вином и пуно бибера. Веома, веома богато!

ДЕСЕРТИ

Цантуцци и вин санто: Цантуцци су неки чврсти бадемови колачићи уз вино санто, слатко вино тако типично за Тоскану. Најбоље је да их потопите директно у вино ... као што то чините са колачићима и млеком 🙂 Видећете то укусно!

Цастагнаццио: Ова торта се припрема са кестеновим брашном (отуда и назив), са пињолама и грожђицама. Типично је јести га на јесен.

Панфорте: Тоскански десерт који се највише једе на Божић. Панфорте се припрема са брашном, бадемима, орасима, лешницима, кандираном наранџом, медом, мушкатним орашчићем, циметом ... хајдемо лигерита, лигерита!