Оче: писали смо овај пост пре неколико година, али од октобра 2018. године, ако желите видети чувену аукцију туна, морате ићи негде друго: на тржиште Тоиосу. Начин приступа се такође променио: сада можете видети све са неколико модних писта и више нема потребе да се региструјете или правите дуге редове као раније: ако стигнете у 06:30, нећете имати проблема са аукцијом. Где је то? Ин 5 Цхоме-2-1 Тсукији, Цхуо, Токио 104-0045. Да бисте стигли тамо, морате сићи на станици Схијомае (линија Иурикамоме)
Само не заборавите да посетите стару рибарницу: већина продавница и штандова је још увек ту, у Тсукијију.
ПОСЕТИТЕ ТРЖИШТЕ ТСУКИЈИ
Пролазили су дани, две недеље, 3 недеље, а ми смо без одлуке да погодимо рану птицу. Са нашом рутином 3 сата рада у хостелу, једењем укусне Тендон (пиринач са темпуром), систецита и шетњом кроз Токио, пуштали смо си дан када ћемо се морати пробудити у 3 ујутро да бисмо упознали чувену рибарницу од Тсукијија.
Коначно је постигнут консензус, једног уторка срели смо се у трпезарији наше куће и неколицина њих одлучила је да ће то бити изабрани дан. Без више, срели смо се у 23.30 да проведемо забавну ноћ око тржнице и отишли да погледамо аукцију туна у зору. Али план није завршен како је планирано ...
(Ако желите знати како доћи до Тсукији Маркет, њихово распоредикоји дани затворидо колико времена да стигнемо, колико седишта и све остало корисне информације, прескочите следећи одломак и пређите директно на крај чланка).
Сат ми је рекао 23,25, узео сам ранац са лаптопом, књигом, туристичким памфлетима о Токију, нешто за јело, флашу воде и пао сам у трпезарију са свом надом. Оно што сам тамо нашао било је нешто мање од трагедије: банда лијених људи (укључујући Лети), готово да носе моју пиџаму, гледајући ме лицем "куда овај луђак иде у овом тренутку?", "Топло су ме очекивали" изговор и "оставићемо га на још један дан" као поздрав ... У сваком случају, мораћу да ноћ проведим лутајући око Токија сама, надајући се да ће, барем, проклета понуда туне бити вредна.
Укрцао сам се у последњу подземну железницу у Таварамацхију и сишао на станици Тсукији у 00.19. Тамна ноћ, мало људи на улици, ресторани се затварају, Токио је спавао, а ја сам требао започети дан. Али нисам знао како. Па сам ходао.
Прво према улазу у тржницу, или у шта сам веровао да је улаз. Пријатељски заштитар, прави ноћни човек, присуствовао ми је са осмехом и шамарима (метафорички речено). "Сутра? Ако је сутра тржиште затворено! То је национални празник! " Али ја не мрмљам добар човек, сада немам метар да се вратим кући ... Испоставило се да је то био неспоразум, за мене је "сутра" био дан који је то очигледно започео, а за њега је то био данас. Кад је ствар решена, рекао ми је да је ово улаз за камионе и да, осим ако нисам возач обучен као туриста пардило, мој улаз је био други. Дао ми је карту и збогом се поздравио са још једним новим осмехом (хајде, поломио ми је ушицу, сигурно).
Погледао сам на сат, 00.44, остало ми је само 4 сата да запоцнем емисију ... и ста сада да радим? Можда је у близини отворен МцДоналдс. Опет за шетњу, ходао сам и ходао оно што није написано, прешао сам реку неколико пута, ишао у отворене продавнице 24 сата ... на крају сам одлучио да останем у речној области и уживам у предивном погледу на Токио рано јутро
И ту сам их нашао, они су свуда! Мушкарци у одијелима у 2 ујутро риболов! Није било ни једног, ни два, ни три ... било је неколико оних који су, како би десенсирали своју свакодневну рутину, отишли на обале реке Сумида са својом риболовном опремом и добрим намерама. Смејали су се када сам питао да ли ће их риба коју су управо ухватили и мерећи јести касније. Они само желе да потрају мало времена и упишу у своју личну књижицу мерења свог новог улова, пре него што их врате у воду. Мислио сам да су мало чудни, али ... шта би помислили о мени, момку изгубљеном у Токију у зору који жели јести речну рибу?
Било је прерано и сањао сам о носу па сам легао на клупу у парку, ставио термално ћебе и затворио очи. Управо сам спавао више од рачуна! Пробудио сам се у 3 и кренуо до улаза на тржиште, помислио да ћу бити прва рана птица која је стигла. Али није било тако, група од око 30 људи већ је чекала, са својим жутим прстенима и причљивим разговорима. Узео сам прслук који је припадао мени и легао поново на нешто топлији под, а ноћас сам се одмарао.
Дошло је време, сви стоје! Било је 5 сати и коначно смо могли да видимо тржницу унутра. Боја моје библије указивала је на то да припада групи која ће прво ући, што је мала награда за бика. Усмерили су нас према њемујонаи схијо, унутрашње тржиште на којем се одвијају аукције за туне и друге рибе (аукције), прелазећи товар за истовар и истовар, лудо за то доба јутра.
И тамо су нас, попут стада оваца, послали да посматрамо, умукнемо и ћутимо, док су неке врсте, сличније глумцима него професионалцима риба, упоређивале комаде туне, приметиле њихове карактеристике и на крају се окупиле да повикају своје цене за неке и остале туне.
Туњевине су приказане у целости, с изузетком кришке која је остављена на столовима да би их професионалци детаљније прегледали. Они својим батеријама проверавају текстуру меса, његову боју, ако је мање или више лагано… укратко, његов квалитет. У великом комаду туне се прави рез у коме можете проверити масноћу рибе и њену дебљину. Све је то записано у њиховим свескама да би касније понудили више или мање за сваки комад. Читав ритуал. |
Укратко, чинило се превише напора да бисте уживали у 20 минута на овој аукцији, у којој су заправо учествовале четири мачке, а знате колико је била аутентична.
Информације о тржишту Тсукији
Тсукији тржиште је највеће рибље тржиште на свету, тамо се креће преко 2.000 тона дневно.
Састоји се од две зоне:
- Јонаи Схијо:
То је унутрашње тржиште и приступачно је само овлашћеном особљу. Туристи га могу видети у веома кратком распореду који ћемо детаљније објаснити касније.
- Јогаи Схијо:
То је страно тржиште и јавно. Овде се продају све врсте рибе, воћа, поврћа и хране уопште. Такође има пуно ресторана, углавном специјализованих за суши, са прилично високим ценама. Добро време за одлазак је од 09.00, када има више атмосфере, затвара се у 13 сати.
Туристичка посета аукцији туна на пијаци Тсукији
Ако желите да одете као туриста у подручје за које професионалци треба да присуствују аукцији риба, то можете учинити тако што ћете се придружити једној од две групе које је прво посете ујутро. Места не могу бити резервисана тако да ћете морати да устанете рано (или да не спавате као ја) да бисте били један од срећника.
Групе: Постоје две групе са укупно 120 места (60 по групи).
Посетите: посете су 25 минута. Прва група посету започиње у 05.25, друга у 5.50. Групе управљају тржишним особљем и имају утврђену руту, пролазећи вањским утоварним и истоварним простором и стижу до подручја са ограниченим ограничењима, где су изложене туне и одржавају се аукције.
Распоред: теоретски, места су додељена од 5 сати ујутро, али око 2.30 или 3, канцеларија је већ отворена и дистрибуира предсобље. У мом случају у 120 ујутру је већ било подељено 120 места.
Операција: како људи стижу, прстен се испоручује (први 60 са жутом у првој групи, а други 60 са зеленим бојама друге). По особи се испоручује само једна бицикла. Једном када понестане наруквица, они не дају више места, па ако сте један од оних који стигне касније, ред је да дођете (или покушајте да поткупите некога ко је обучен у одјећу). Ако добијете своју бициклу, можете остати у чекаоници или отићи у шетњу (не закључавају вас), увек имајући у виду да ћете се након 5 морати вратити.
Како стићи: Тржница Тсукији лако је доступна подземном жељезницом, станица подземне жељезнице "Тсукији" удаљена је неколико минута хода од улаза. Проблем долази са распоредом. Пришао сам последњем метроу, око 12:00. Ако желите да кренете у рано јутро директно из смештаја, мораћете да приступите таксијем или да изнајмите бицикл.
Оче, улаз за туристе није "главна капија", то је место где камиони улазе и где сам отишао да питам обезбеђење. Остављам вам мапу на којој можете видети тачан унос.
Завршни дани: Обично је свака недеља затворена, а неке среде такође. Такође затвара државне празнике. Остављам вам везу до службеног календара: календара Тсукији Маркет
Колико то кошта?: бесплатно је.
Препорука: Ако вас посјета заиста занима, препоручујемо вам да дођете најкасније око 3.30. Ако имате могућност приласка бициклом, вожња бициклом кроз Токио у то доба јутра бициклом је врло мирна. Повратак ће бити мало тежи. Постоје обиласци који организују вођени обилазак, али верујемо да се такође не бисте ослободили од ране птице, јер постоји особа која живи у соби.
