Не лажем вам ако вам кажем да сам, кад сам напустио Сицилију, када је авион полетео и видео како се силуета највећег острва у Италији постепено одмиче, моје мало срце почело пукнути. Могао сам да мислим само на једно: Дуго не бих јео тјестенину од пистација. Али пошто сам дебела девојка без избора, одлучила сам да је потражим рецепти и покушајте да донесете мали део Сицилије у нашу кућу и, хеј, ствар није била лоша.
Очигледно, супер пистације нису Бронте, али хеј, ни ти не мораш да носиш такву тиквиквију, сицилијански мајмун из хране узео је то од мене и било ми је угодно. Дакле, ако га тражите рецепт за тјестенину од пистацио, на правом сте месту.
Састојци за две особе:
- 100 гр пистација (без соли)
- 1 шоља грана сира
- Жличица лимунове корице
- Ступ соли
- Добар извор екстра дјевичанског маслиновог уља
- 5 свежих листова босиљка
- Вода
- 160 гр тјестенине (користила сам шпагете)
1. Огулимо пистације и трудимо се да не поједемо пола. Пролазимо их кроз кључалу воду око 4 минута.
2. Пистације стављамо заједно са листовима босиљка (важно да је свеж), гранавим сиром, уљем, лимуновом коштицом и сољу у додиру сецку и, погађате, добро је насецкамо!
3. У зависности од количине маслиновог уља коју ставите, може бити нешто густје. У том случају додајте мало воде (боље да пропадне, него да прелазите). Исецкајте све док не добијете кремасти песто.
4. Припремите тестенину и кад сте спремни додајте песто. Све измешајте тако да се добро уклопи у тестенину.
Савет: Ако желите да добијете кремастији ефекат, можете додати мало врхња, али немојте рећи сицилијанској.
И воила: ти песто паста Пистација је спремна (и одлично!).
