Цастеллон - 2014. грознички дани тартуфа на Алто Маестразго

Одмор сира и тартуфа у мировању Новелла де Бенассал

Тхе црни тартуф је велики протагонист гастрономије у Америци Високо мајсторство од Цастеллон.

Због тога вас можда неће изненадити да су између јануара и марта месеца у овом крају Цастеллон, а гастрономски дани које имају ову гљиву као главни састојак производа који су направили ресторани који су учествовали.

У Гастрономски дани 2014. из Кастелона ресторани из градова Албоцассер, Арес дел Маестрат, Бенассал, Цати, Кривити и Ла Серрателла, коју нуде током викенда ових месеци специјални менији у коме глуми црни тартуф.

Ово регија Цастеллон Једна је од Шпаније где се сакупља ова гљива таквог осебујног укуса да је својом ексклузивношћу стекла репутацију драгуља гастрономије.

Тхе црни тартуф узгаја се на копну са врло посебним карактеристикама, на кречњачком тлу, а пх неутралан је и на местима где није ни превише хладно, нити је превруће, па се налазе у планинама.

Гастрономски дани 2014. из Кастелона

Ова гљива је рођена под земљом прилепљена на коријење дрвећа, тачније храстове храстове (зване царрасцас у Цастеллон), тренутно у плантажама које се спроводе за њен развој. Због њихове локације, пољопривредници су у пратњи тзв пси тартуфи, који захваљујући свом фином мирису указују на места на којима се налазе гљивице.

Види а пас који тражи тартуфе Врло је занимљиво искуство које сам имао прилику да живим током свог недавног рута кроз Високи Маестразго. Поред тога такмичење за псе тартуфа То је једна од главних атракција Мостра Црног тартуфа луке Маестрат која се слави у месецу фебруару, сваке године на локалитету у региону.

У горе поменутим гастрономским данима, менији од црног тартуфа нуде два ресторана од Албоцассертри од Арестри од Бенассалтри од Цатичетири од Кривити и један од Ла Серрателла. Цене менија се крећу од 18 до 35 евра, а најчешће су 30 евра.

Тартуфирана сломљена јаја у мировању Ел Приго у Цати

У програм Гастрономских дана тартуфа можете проверити листа ресторана, као и детаље и цене менија које нуди сваки од њих. Такође су укључене установе које такође учествују у овој конференцијској понуди производи направљени од црног тартуфа.

Током тог путовања могао сам испробати мени за дегустацију тартуфа у неким од ресторана који учествују, посебно Ресторан Ел Приго, класика и изговор за посетуЦати и тхе Новелла рестаурант, у истоименом хотелу у близини од Бенассал,

Такође, у Ресторан Ла Царрасца од Кривити, где се налази монументални храст, имао сам прилику да га кушам средњовековни мени кувано по рецептима књиге «Ллибре оф Сент Собри ».

Даље, имате неколико елабората тартуфа који се нуде у њима, као и поменути средњовековни мени.