ШТА ЈЕДЕ НА СИЦИЉУ? ТИПИЧНА ПРАША СИЦИЛСКЕ ГАСТРОНОМИЈЕ

То је добро познато Сицилијанска кухиња Једна је од најразноврснијих и најбогатијих у целој Италији, а није ствар да једете лоше у остатку земље! То је вероватно последица мешавине културних утицаја (вековима, Грка, Арапа, Нормана, Шпанаца ...), близине мора или његове климе која погодује култивацији. Све ово чини кување традиционално на Сицилији од виталног значаја, а данас се и даље ужива у ономе што јесте: право задовољство. У овом посту ћемо вам рећи шта јести на Сицилији и ми ћемо вам их препоручити 13 основних типичних јела.

Име је настало по изгледу мале наранџе (аранције), мада постоје неке аранцине којих мали има веома мало. Кунем се, морамо појести ону која је већа од песнице. Али шта је тачно? То је пуњена куглица од пиринча различитих састојака (рагу, моцарела и шунка, пистације, шпинат и сир ...), хлеб и пржено. Да, здраво није, али укусно је неко време!

То је једно од стреет фоод све популарнија и неће требати дуго да се пронађе у пекарама или баровима (1,5-3 €). Речено нам је да је његово порекло арапско и то је због тога што је кувар који их је измислио осигурао да његов султан може појести пиринач, своје омиљено јело, кад одлази из куће.

Робер је оставио Сицилију заљубљен у капонату. Нисам љубоморна јер се нећу поредити ни са паприком од патлиџана, али срећна, срећна, нисам! Капоната је врста гулаш која се припрема са луком, маслинама, капарима и наравно патлиџани. Има помало занимљив додир и један је од најпознатијих антипасти сицилијанске кухиње.

Је ли Најпознатија сицилијанска тестенина, и у овом случају је такође њен главни актер патлиџан, који је у пратњи свежи парадајз и слана рикота. То је супер једноставно јело, али врло, веома богато. Обично се налази у области Катаније, иако се налази у практично сваком кутку острва.

Тјестенина Трапанеса је укусан и једноставан предлог. Припрема се са а типични сицилијански песто, што има мало везе са најпознатијим Ђеновљанцима. За почетак није зелено, црвено је, због једног од главних састојака: парадајз. Овоме се додаје шачица босиљка, прстохват белог лука и здробљени бадеми. Завршава се додавањем добре струје екстра дјевичанског маслиновог уља.

Пхев, не могу оставити пистацио песто тјестенину са ове листе, мада заправо мало варам: то није једно од најпознатијих типичних јела Сицилије. Али верујте ми ... најбоље је ту (ако волите пистацио, наравно). Након препоруке коју смо добили преко прича (заборавио сам девојчино име, ја сам најгори, али ако прочитате "ХВАЛА"), отишли ​​смо да једемо у ресторан А Путиа, у Сиракузи. Овде смо пробали циклопску тестенину која је носила пистације, крему, козице и маслиново уље и В-О-В, најбоље је јело на путовању. И једна од најбољих тестенина у мом животу. Ако на менију видите тестенину са песто пистација, не оклевајте да је затражите!

Пре путовања на Сицилију нисмо знали да је једно од најбогатијих јела њене кухиње рођак. Јасног је арапског порекла, типичан је за подручје Трапани (налази се од Сан Вито ло Цапо до Марсале) и у основи се састоји од цоус цоус који је праћен риба (пробали смо са прженом рибом) и а чорба прилично јак који се може додати (или не, према укусу).

Са овим јелом се не слажемо: много ми се допало, ништа нисам украо ... све је знао фританга. Тсс, као да је то лоше. То је сендвич пуњен панелом (нека врста квадратних крокета направљених од сланута брашна, першуна и зачина) и крокијем (неки крокети кромпира). Идеално је јести на улици, на малом тргу или у обали видиковца. Већ знате да је улична храна на Сицилији нешто веома уобичајено!

То је један од најбољих примера "Лоша кухиња" Сицилије, која потиче из традиције "слагања са оним што је при руци". То је тостирани домаћи хлеб у пратњи свежег парадајза, инћуна, сира, маслиновог уља, соли, бибера и оригана.

Истина је да то нисмо пробали, али ако нисте слабог стомака, то морате да урадите јер је то најтипичнија улична храна (и они су сигурни, укусна) Палерма. Постоји само један проблем: то је сендвич напуњен телећом слезином... превише за наш укус КСД

Нисмо знали како ћемо реаговати након што смо испробали ово јело, али били смо позитивно изненађени, никад нисмо појели ништа слично. Отприлике пецива са сабљаркама пуњена мрвицама хлеба, бели лук, першун и лимун, претходно кувани на роштиљу. Има знатижељан укус и обично је још један типичан антипасто.

Он је краљ Сицилијанско пециво, која је успела да пређе границе и буде присутна у многим земљама. Наравно, као и било где на Сицилији. Овде се на огромној већини места тренутно припремају кањоли: тхе пржено лиснато тијесто, са својим типичним цилиндричним обликом и испуњен је а рикота крема(ту су и пистација и чоколада). Пазите на места где су већ припремљена. Просечна цена: 2-3 €.

Речено нам је да на Сицилији постоје две врсте људи: они који једу граниту алле мандорле (бадеми) љети и они који једу лимунову граниту. То значи једно: нема доброг љетног буђења без гранита (гранита) и одговарајући бриош. Ове слусхие су уметничко дело, 100% занатлије и са интензивним укусом који кука. Најчешћи укуси су пистација, бадем, гели, лимун и кафа. Цене гранита крећу се у просеку од 2 до 3 евра. Бриоцхе (слатка рола) обично не кошта више од 1 ЕУР. Узгред: увек га тражите са кремом.

А завршавамо с још једним типичним сицилијанским десертом: касатама. Је а колач Има толико елемената да изгледа као барокна црква. Њени састојци су: рикота, спужвасти колач, марципан, кандирано воће и шећер од глазуре. То је типичан десерт петеероа у Великој недељи, на срећу, његова минијатурна верзија (цассатина) током целе године.

Надам се да вам је овај пост, осим глади, помогао и у томе Добро знате шта јести на Сицилији. Знате ли више типичних сицилијанских јела? Јавите нам у коментару!

* Фотокредит: Схуттерстоцк