ЈУКАТАНСКА КУХИЊА: 10 ТИПИЧНИХ ЈЕЛА

Send

Да ли вас занима више о томе Јукатанска кухиња? Да ли ћете путовати у ово подручје Мексика и не желите да се вратите без да испробате сва типична јела? Овде вам кажемо више.

Јукатанска кухиња једна је од најукуснијих и најцењенијих у Мексику. Су порекло, како би могло бити другачије, због Маиан, који је волео да кува укусне, ароматичне рецепте са многим зачинима.

Нешто је занимљиво да се, као у случају индијске хране, зачини и паприка чили користе за стварање пасте. Овде су позвани наруџбине, у Индији их зову цурриес, и штедећи удаљености, нашли смо их врло сличне, не толико по укусу, већ пре свега као у кулинарској методологији.

Други основни фактор Иуцатецан кухиње је тај што се знала прилагодити времену и новим састојцима који су стигли из Старог света (пшеница, телетина, зелена салата ...) и азијског континента (зачини, пиринач ...).

Након овог увода, умешамо се у брашно. Сад ако ћемо вам рећи 10 типичних јела која ћете пробати на излету у Јукатану:

То је несумњиво најпознатије јело јукатеканске кухиње. У основи је о маринирана свињетина у ахиоти која се традиционално кухала у подрезаној пећи и унутар банановог лишћа. Обично се једе на тај начин или се послужује уз тацос. Такође је уз хабанеро чили сос, киселу наранџу и сецкани љубичасти лук.

Још једно јело врло типично за полуострво Јукатан. То је супа која се припрема са лимуновим соком, Пилетина, тракице тортиље, црни лук, килантро, авокадо, пилетина и бели лук. Окус је прилично јак, али савршено га је појести прије главног јела, или када вам је толико умарано од меса (супа увијек загријава тијело и усрећује дух).

Једноставно јело, али пуног укуса, једно је од грицкалице (нешто попут тапаса) најпопуларније у региону и једно од Роберових омиљених мексичких јела. Панухови су кукурузне тортиље пуњене пасуљем и пржене, који су зачињени месом (цоцхинита пибил, пилетина, печена говедина ...) и зелена салата, лук, авокадо, парадајз и зачињени сос од хабанеро бибера.

Знате ли зашто се тако зову? Рекли су нам да се његов "проналазач" звао Учо и када су људи отишли у његову кућу пре пута, питали су га "дај нам хлеб, Учо!". Једног дана му је понестало хране и одлучио је да испржи неке старе кукурузне тортиље и то је учинио тако што их је напунио пасуљем како би имали више укуса. Затим је ставио остале састојке и воила: људи су почели да увек траже исту храну, КСД пануцхос

Главни састојак овог јела је сјеменке бундеве и сос од епазота са којима су у понуди неке тортиље пуњене јајима, иако могу да носе и друге састојке, попут меса или сира. Служе се премазани парадајз сосом. То је прилично мекан оброк који вам препоручујемо да испробате барем једном.

Ови пржена јаја су вероватно Јукатански најтипичнији доручак, прате их сос од бибера и парадајза и разни преливи (сир, шунка, пасуљ, кобасица ...). Служе се на врху тортиље.

То је још једно јело које смо волели. Отприлике свињски одресци Маринирано у киселој наранџи и кувано на роштиљу. Служи се изрезано на комаде или цело уз рижу, салату, пасуљ, сецкани печени лук, парадајз, килантро и сос који се припрема од киселе наранџе, парадајза, коријандера и лука.

Били смо веома изненађени када смо видели да је једно од типичних јела Јукатана као главни протагонистаЕвропски сир... али као што смо вам рекли, Иуцатецан је у многе рецепте убацио многе састојке са старог континента. А ово је савршен пример. Пуњени сир припрема се са Печени куглични сир. Смијешно је што је сир пуњено месом и зачинима а послужује се уз сос од бујона, брашна и путера.

То је јело од кога се састоји маринирана пилетина или ћуретина у сосу од коријандера, анеле, сирћета, кумина, соли, бибера и белог лука. Месо се затим кува у води и сок од поморанџе кисело и коначно пржити на путеру Гарнирано белим луком и зачинским биљем.

Фотографија „Ел Сазон де Валладолид“

На први поглед можете личи на пануцхос, али се разликују по тортиљи тесто. У овом случају се пржи и мало набубри, остаје прилично нежно, док су панухови прилично хрскави. Послужује се уз сос и са разним састојцима, попут салате, парадајза, лука, авокада и меса.

Није типично јукатанско јело, али овде је такође уобичајено и има велику тајну ... и не, није риба / плодови мора, већ локални сок од лимете, пуно слађи од креча са других локација. Чевич се може узимати као прилог или као главно јело, а за оне који још не знају, морска храна или сирова риба су маринирани, па се зато и кухају, у соку од цитруса. Не остављајте Јукатан без пробај

На крају, најбоље је то учинити с једним од најчешћих десерта на Јукатану. То је у основи бомбон папаје у сирупу.

Фотографија са ввв.лацхаиамаиа.цом

Ако након читања овог чланка дролите као беба, немате другог избора осим да се мало пропутујете и испробате на месту порекла све ово типична јела Јукатана. Искористите предност!

* Фотокредит: Схуттерстоцк